Essen bedeutet für Unternehmer nicht nur, den Hunger zu stillen. Das sagen die wachsenden Reihen von Ernährungsexperten, die sich auf die Feinabstimmung der Stoffwechselleistung von Unternehmensführern spezialisiert haben. „Am Arbeitsplatz sind Sie wie ein Athlet“, sagt Richard Chaifetz, CEO von ComPsych, einem in Chicago ansässigen Anbieter von Wellness- und Mitarbeiterunterstützungsprogrammen. 'Also solltest du wie ein Athlet essen.'
Das bedeutet zumindest viel mageres Protein, Obst und Gemüse sowie komplexe Kohlenhydrate; keine verarbeiteten Lebensmittel; und minimal Weißmehl und Zucker. Aber wenn Sie den ganzen Tag mit herausfordernden mentalen Aufgaben verbringen, ist der Nährstoffbedarf des Gehirns höher.
Haben Sie zum Beispiel jemals so hart gearbeitet, dass es sich anfühlte, als ob Ihr Gehirn in Flammen stand? Es war irgendwie so, sagt Patti Milligan, Direktorin für Ernährung bei Tignum, einem Beratungsunternehmen, das Unternehmen dabei unterstützt, die Leistung ihrer Mitarbeiter durch ganzheitliche Wellnessprogramme zu steigern. „Wenn Sie arbeiten, produzieren Sie im Gehirn viele Oxidantien“, sagt sie. „Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind – Beeren, Bohnen, Äpfel, Tee – wirken wie Flammschutzmittel.“
Und Wasser nicht vergessen. „Das Gehirn besteht zu 70 bis 80 Prozent aus Wasser“, sagt Milligan. 'Wenn es 10 bis 12 Stunden am Tag stoffwechselaktiv ist, erfordert die Entfernung von Stoffwechselschlacken aus dem Gehirn eine optimale Flüssigkeitszufuhr.' Sie schlägt vor, mit zwei Tassen zu Beginn des Tages „super hydratisieren“ und „Dörrmittel“ wie verarbeitete zuckerhaltige Lebensmittel, hohe Dosen Koffein und Limonade zu vermeiden. Und achten Sie auf „Gehirnnebel“, der ein Beweis dafür sein kann, dass Sie hydratisieren müssen.
Apropos Koffein: 'Kaffee verbraucht Serotonin, was zu einem Gefühl des Wohlbefindens beiträgt', sagt Barbara Mendez, eine Ernährungsberaterin aus New York City, die mit vielen Geschäftskunden zusammenarbeitet. 'Wenn Sie es auf nüchternen Magen haben, führt diese schnelle Abgabe in den Blutkreislauf zu mehr Angst und Stress.' Heben Sie sich den Kaffee also für den Nachmittag auf, wenn Ihre hormonellen und neuronalen Verbindungen oft den Schub brauchen.
Wenn Sie nur eine Sache tun, verzichten Sie auf fetthaltige Lebensmittel. Andrew DiMichele, Chief Technical Officer von Omada Health, einem Online-Diabetes-Präventionsprogramm, verzichtete beim Mittagessen auf Pommes und Chips und stellte eine fast sofortige Produktivitätssteigerung fest. 'Vor ein paar Wochen habe ich das gleiten lassen, und es war eine starke Erinnerung', sagt DiMichele. 'Ich war nicht nur den ganzen Nachmittag schläfrig und unaufmerksam, sondern auch in einer miserablen Stimmung.'
Die Wissenschaft bestätigt dies. Laut einer Studie der Universität Cambridge ging die Laufbandleistung von Laborratten nach fünf Tagen einer fettreichen Diät um die Hälfte zurück. Darüber hinaus gerieten die Ratten, die fettes Futter fressen, bei einem Labyrinthtest, auf den sie trainiert worden waren, ins Stocken – sie fanden nur fünf Leckereien, bevor sie einen Fehler machten. Die gesünderen Ratten konnten sechs oder mehr Leckereien finden. Und wie jeder Unternehmer weiß, geht es darum, die Leckereien zu finden.
Gehirnnahrung:
Wasser trinken
Eine Studie aus dem Jahr 2011 in der Britisches Journal für Ernährung fanden heraus, dass selbst eine leichte Dehydration bei Männern die Wachsamkeit und das Gedächtnis reduziert und Anspannung, Angst und Müdigkeit erhöht.
Legen Sie die Pommes frites hin
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Eine Studie der Cambridge University aus dem Jahr 2009 ergab, dass eine fettreiche Ernährung Laborratten nicht nur langsamer, sondern auch dümmer machte.
Zucker = schlecht
Eine kürzlich durchgeführte UCLA-Studie ergab, dass eine fruktosereiche Ernährung das Gehirn verlangsamt und das Gedächtnis und das Lernen behindert. Omega-3-Fettsäuren – die in Lachs, Walnüssen und Leinsamen enthalten sind – können der Störung entgegenwirken.
