Das ethische Dilemma, ob man Fleisch essen soll oder nicht, könnte bald verschwinden.
Eine Reihe von Startups sagt, dass sie kurz davor stehen Fleisch aus dem Labor in ein Restaurant in deiner Nähe, das Wallstreet Journal berichtet. Die Unternehmen nehmen Zellen von Kühen, Schweinen und Hühnern, die gesammelt werden können, ohne die Tiere zu schlachten, und entwickeln sie in Stahltanks, in denen Sauerstoff und Nährstoffe ihnen beim Wachstum helfen.
in San Francisco ansässig Memphis-Fleisch , Modern Meadow mit Sitz in Brooklyn und Mosa Meat mit Sitz in den Niederlanden sind drei Start-ups, die versuchen, den Verbrauchern „kultiviertes Fleisch“ anzubieten. WSJ berichtet. Wie schmeckt also eine schlachtfreie Kuh?
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Im Jahr 2013 halfen Google-Mitbegründer Sergey Brin und der Physiologe Mark Post bei der Finanzierung eines Geschmackstests mit im Labor gezüchtetem Rinderhackfleisch. Das Experiment ergab gemischte Kritiken, aber Post, einer der Mitbegründer von Mosa Meats, war mit dem Ergebnis zufrieden genug, um weiterzuarbeiten.
Einer der treibenden Faktoren hinter diesen Projekten ist die unter Wissenschaftlern geteilte Überzeugung, dass die konventionelle Fleischproduktion mit der Nachfrage der wachsenden Weltbevölkerung nicht Schritt halten kann.
„Die Fleischindustrie weiß, dass ihre Produkte nicht nachhaltig sind“, sagte Uma Valeti, Geschäftsführerin von Memphis Meats, gegenüber der WSJ . 'Wir glauben, dass in 20 Jahren ein Großteil des in Geschäften verkauften Fleisches kultiviert sein wird.'
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Zu den Herausforderungen, denen Memphis Meats gegenübersteht, gehört die Senkung der Produktionskosten seines Produkts. Es kostet das Unternehmen derzeit 18.000 US-Dollar, ein Pfund Rinderhackfleisch herzustellen, verglichen mit nur 4 US-Dollar pro Pfund auf herkömmliche Weise WSJ berichtet.
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Die Kosten auf einen wettbewerbsfähigen Wert zu senken, mag für einen Unternehmer nach einer entmutigenden Aufgabe klingen, aber es ist erwähnenswert, dass im Labor gezüchtetes Fleisch bei fast allen anderen Maßnahmen viel effizienter ist. Memphis Meats benötigt drei Kalorien Tierfutter, um eine Kalorie Rindfleisch zu produzieren, im Vergleich zu 23 Kalorien Futter für konventionelle Fleischproduktion , erzählte Valeti Vermögen . Memphis Meats behauptet auch, dass es 90 Prozent weniger Wasser und Land verbraucht, um im Labor gezüchtetes Fleisch und 50 Prozent weniger Energie zu produzieren. Nach Angaben des WSJ plant das Unternehmen, diesen Monat eine Finanzierungsrunde in Höhe von 2 Millionen US-Dollar von Investoren, darunter SOSV LLC und New Crop Capital, anzukündigen, und erwartet, sein Fleisch in drei bis vier Jahren zu verkaufen.
Aber werden sich die Verbraucher wohl fühlen, auf Fleisch aus dem Labor umzusteigen? Valeti erzählte Vermögen er denkt, die Antwort ist ein klares Ja. 'Ich habe keinen Raum verlassen, nachdem ich unsere Wissenschaft gezeigt habe, ohne eine unglaublich unterstützende, umwerfende Reaktion', sagte er.
