Das Nachtclubgeschäft ist nicht leicht zu meistern. Es gibt Genehmigungen, Lizenzen und Bürokratie zu verwalten. Es erfordert eine enorme Aufmerksamkeit, eine Marke zu schaffen, die bei den Verbrauchern brutzelt. Wenn Sie das Glück haben, erfolgreich zu sein, müssen Sie sich darum kümmern, relevant zu bleiben und angesichts der harten Konkurrenz am Puls der Zeit zu bleiben, was die Leute wollen.
'Es ist ein wirklich sexy Geschäft ... aber Sie beginnen mit einem sehr gesättigten Wettbewerbsumfeld', sagt Matt Bendik, Mitinhaber einer Reihe von gehobenen Nachtclubs, darunter der AV Nightclub, ein exklusiver Veranstaltungsort in Hollywood, den er im Mai eröffnete. Manche Leute halten es für die schwierigste Tür, durch die man kommen kann, und eine, die von Leuten wie Chris Brown, Leonardo DiCaprio und Ne-Yo frequentiert wird.
Trotzdem, sagt Bendik, ist insbesondere das Nachtclubgeschäft sehr lukrativ, wenn es richtig gemacht wird. Mit einem Abschluss an der Cornell Hotel School und Jahren des Lebens und Arbeitens in Hotels sowie der Erfahrung, Dutzende von Veranstaltungsorten zu eröffnen, muss man sechs Dinge festnageln, um lange Schlangen vor der Tür zu ziehen.
Halten Sie die Versorgung zurück
Bendik betrachtet Nachtclubs als Luxusgut, weil sie den Leuten teure Dinge verkaufen, die sie nicht unbedingt brauchen (ein Flaschenservice an einigen dieser Orte kann Kunden in einer Nacht Tausende von Dollar kosten). Tatsächlich vergleicht er es mit der Diamantenindustrie, die ihr Angebot zurückhält, um eine hohe Preisschwelle zu halten.
„Die gleiche Philosophie gilt für einen Nachtclub. Sie können nicht sieben Tage die Woche einen Nachtclub eröffnen, weil Sie auf Exklusivität aus sind. Um erfolgreich zu sein, muss man sich auf ein, zwei oder vielleicht drei Nächte konzentrieren“, sagt er. „Öffnen Sie so wenige Nächte wie möglich und investieren Sie so viel Mühe wie möglich in die wenigen Nächte, in denen Sie geöffnet haben. Je mehr Nächte Sie geöffnet haben, desto weniger exklusiv ist es, desto weniger Gründe werden die Leute haben wollen.'
Als Beispiel hat der AV Nightclub sechs Wochen lang nur montags geöffnet. Erst später kamen Freitagabende und noch später Samstage hinzu.
Sagen Sie „Nein“ zur falschen Demografie
Nein zu sagen hat Macht, sagt Bendik.
„Ein Teil der Gastfreundschaft besteht darin, dass die Menschen Teil des Produkts sind. Je besser die Leute sind, desto besser ist die Party“, sagt Bendik. 'Eine schwierige Tür zu haben und sich auf Ihre Zielgruppe zu konzentrieren, wird ein besseres Erlebnis bieten, als nur jemanden hereinzulassen.'
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Zu beachtende Dinge: Eine Kleiderordnung, die verlangt, dass Kunden zu einer bestimmten Zeit erscheinen, und gemischte Gruppen einlassen.
'Sie wollen nicht, dass eine Gruppe von 10 Jungs reinkommt. Sie möchten lieber eine gemischte Gruppe von sechs Mädchen und vier Jungs, weil dies eine bessere Bevölkerung innerhalb der Party ermöglicht', sagt er.
Schulen Sie Ihre Mitarbeiter
Zwei Dinge sind im gesamten Hospitality-Spektrum entscheidend: exzellenter Service und Sauberkeit. Diese Dinge passieren nicht von alleine.
„Man muss einen hervorragenden Service und ein hervorragendes Personal haben, und es gibt keine Abkürzungen dafür. Sie müssen Ihre Mitarbeiter Wochen und sogar Monate vor der Eröffnung schulen. Sie müssen die besten und geselligsten Leute einstellen und ihnen die Werkzeuge geben, um die Arbeit richtig zu erledigen“, sagt Bendik.
Kennen Sie Ihr Konzept
Bendik sagt, Nachtclubs gibt es in einer Reihe von Stilen, von einer dezenten Lounge bis zu einem energiegeladenen Club und allem, was dazwischen liegt. Im AV Nightclub sorgt er dafür, an jeder Ecke ein interessantes visuelles Element zu bieten - Dinge wie Ballerinas, die an der Decke montiert sind, um über den Köpfen der Kunden zu tanzen.
„Indem Sie Ihr Konzept kennen und Ihrem Konzept treu bleiben, können Sie ein dauerhaftes Geschäft aufbauen, unabhängig davon, was die Konkurrenz macht“, sagt Bendik. 'Dennoch müssen Sie der Integrität des Konzepts immer noch viel Aufmerksamkeit schenken und sicherstellen, dass Sie es ständig aktualisieren und pflegen, um es relevant zu halten.'
Laserfokus auf den Sound
Der DJ ist der neue Rockstar, also lohnt es sich, in den richtigen zu investieren, der die richtige Musik spielt.
„Bei AV haben wir mit einigen der besten Künstler der Welt zusammengearbeitet, von Afrojack über Avicii bis hin zu Kristina Kova. Ein guter DJ kann sehr teuer sein, daher ist es auch wichtig, kapitalisiert zu sein. Es wird immer wichtiger, den Cashflow zu haben, um einen großartigen Künstler einsperren zu können, wenn er verfügbar ist“, sagt er. 'Außerdem haben wir erheblich in ein Funktion One Sound System investiert, um den weltbesten Künstlern die Bühne zu bereiten, damit sie sich in unserem Raum wohl fühlen.'
Verkaufen Sie keine hochkarätigen Kunden
Bendik sagt, dass er sich nie entgehen lassen wird, dass eine Berühmtheit in einem seiner Clubs ist.
'Ich behandle es vertraulich und deshalb können wir einen Spielplatz haben, auf dem sich diese Leute sicher fühlen', sagt er. '[Respektieren] Sie die Privatsphäre Ihrer Gäste und das wird zu Ihrer Langlebigkeit beitragen.'
